INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 funghi grandi dal diametro di circa 10 cm
1 pugno di capperi
20/25 olive nere (tipo gaeta)
2 pomodori maturi
Parmigiano
3/4 patate
Origano fresco
Sale q.b.
Pelare e lavare le patate, tagliarle a fette (meglio se con una mandolina) dello spessore di 0.3/0.4 cm circa (altrimenti non hanno lo stesso tempo di cottura del fungo) e conditele con olio e sale.
Disponete le patate in una teglia ricoperta di carta forno. Privare i funghi del gambo e strofinateli con un scottex leggermente umido, senza lavarli, giusto per eliminare eventuale residui di polvere, e poi disponeteli insieme alle patate nella teglia da forno, con le lamelle rivolte verso l'alto.
In una ciotola tagliate i pomodori a pezzettini piccoli, unitevi le olive denocciolate e sminuzzate e condite tutto con olio e sale. Versate il composto con un cucchiaio sui funghi, ma senza esagerare nella quantità altrimenti si rischia che il tutto venga liquido (più o meno la quantità del pomodoro da usare è come quello per condire la pizza).
Guarnite in ultimo i funghi con i capperi e l'origano fresco, per poi spolverare il tutto con del parmiggiano grattuggiato.
Infornare per 40 minuti circa a 180°.
4 funghi grandi dal diametro di circa 10 cm
1 pugno di capperi
20/25 olive nere (tipo gaeta)
2 pomodori maturi
Parmigiano
3/4 patate
Origano fresco
Sale q.b.
Pelare e lavare le patate, tagliarle a fette (meglio se con una mandolina) dello spessore di 0.3/0.4 cm circa (altrimenti non hanno lo stesso tempo di cottura del fungo) e conditele con olio e sale.
Disponete le patate in una teglia ricoperta di carta forno. Privare i funghi del gambo e strofinateli con un scottex leggermente umido, senza lavarli, giusto per eliminare eventuale residui di polvere, e poi disponeteli insieme alle patate nella teglia da forno, con le lamelle rivolte verso l'alto.
In una ciotola tagliate i pomodori a pezzettini piccoli, unitevi le olive denocciolate e sminuzzate e condite tutto con olio e sale. Versate il composto con un cucchiaio sui funghi, ma senza esagerare nella quantità altrimenti si rischia che il tutto venga liquido (più o meno la quantità del pomodoro da usare è come quello per condire la pizza).
Guarnite in ultimo i funghi con i capperi e l'origano fresco, per poi spolverare il tutto con del parmiggiano grattuggiato.
Infornare per 40 minuti circa a 180°.
